19 septembre 2008
Poulet au comté
Il s’en est fallu de peu pour que cette recette ne finisse jamais sur mon blog, il en aurait été bien dommage de ne pas vous en faire profiter. Mais grâce à mes réflexes et ma souplesse légendaires, j’ai évité de finir ma journée aux urgences! Par cette belle matinée ensoleillée je me promenais en ville, pour faire du lèche vitrine. Ma carte bleue m’interdisant de franchir le seuil des magasins, je me décidais à rentrer à la maison. Je le jure sur ma propre tête que lorsque j’ai commencé à traverser, le petit bonhomme était vert. J’ai posé le pied sur la 1ère bande blanche et il est passé au rouge. Alors oui, je l’avoue plutôt que de retourner sur le trottoir derrière moi j’ai décidé de rejoindre celui d’en face. Bien mal m’en a pris car je suis tombé sur un excité au volant de sa BMW qui n’a pas voulu attendre le dernier mètre qui me séparait du trottoir et dès que le feu est passé au vert il s’est mis à klaxonner, à faire rugir le moteur et bien entendu à accélérer car sinon ce serait pas drôle. Je n’ai eu la vie sauve que grâce à un déhanché réflexe. Non content de manquer de m’écraser, j’ai eu le droit en plus à quelques insultes. Un vrai dingue! C’est fou, je n’ai jamais vu ce genre de comportement chez le propriétaire d’une VISA, comme si le fait d’avoir une voiture à 5 zéros leur donnait la propriété de la route. En plus il avait une tête de serial killer, je ne sais combien de lapins ou de hérissons ont fini sous ses roues. J’ai malgré tout le regret de ne pas avoir eu le culot de camper sur ma position, de taper fermement sur le capot et de lui lancer tout un chapelet d’insultes que ma mère m’interdit d’écrire ici. Mais j’aurais probablement fini à l’hosto ce qui m’aurait empêché de vous faire profiter de cette recette , ce qui nous ramène (habilement n’est-ce-pas?) à nos moutons…. Là en l’occurrence à nos cuisses de poulet! Ca dégouline de fromage, non seulement chat à l'air bon, mais chat l'est! Pour 2 personnes, 2 cuisses de poulet 100g de comté râpé 15cl de crème liquide 5cl de vin du jura 1 bonne cc de moutarde Paprika, sel, poivre Huile ou beurre Assaisonner le poulet de sel, poivre et paprika sur le deux faces. Faire fondre le beurre dans une sauteuse faire dorer le poulet , puis couvrir et le laisser cuire 40 minutes à feu doux. Le réserver dans un plat à gratin . Retirer l’excédent de graisse et déglacer les sucs de cuisson avec le vin et la moutarde. Rajouter les 2/3 de fromage et laisser fondre en remuant pdt quelques minutes. Ajouter la crème. Verser la préparation sur la viande, parsemer du restant de fromage et faire gratiner 5 minutes au four. Bon appétit!
10 septembre 2008
Aiguillettes de canard aux pêches
Un bon petit plat sucré salé au parfum d'été, histoire de mettre les rayons de soleil que nous n'avons pas eu ces derniers mois dans notre assiette.
Pour 2 personnes,
1 échalote
1CS de sauce soja
2CS d'huile d'olive
6 aiguillettes de canard
1 petite boite de pêches au sirop.
Préparer une marinade avec l'huile, la sauce soja, le sirop des pêches et les échalotes. Faire mariner la viande pendant 3 heures. Faire revenir les aiguillettes à feu vif. Réserver. Couper les pêches en fines lamelles et les poêler. Servir avec du riz par exemple.
Bon appétit!
03 septembre 2008
Roti de porc aux pommes et au miel
Recette sucrée-salée qui permet de changer du roti de porc traditionnel. La cuisson en cocotte évite que la viande ne se déssèche, j'ai donc utilisé du filet plutôt que de l'échine, bien trop grasse à mon gout. Je l'ai servi avec du blé.
Pour 4 personnes,
1 rôti de porc de 800g environ
3 pommes
jus de citron
3 oignons
20cl de vin blanc
4 CS de miel
4CS de vinaigre de vin (je n'avais que du vinaigre de cidre, comme il y a des pommes ça n'a pas posé de problèmes)
4 pincées de cannelle en poudre
huile, sel, poivre
Mélanger l'huile, la cannelle, le sel et le poivre, en badigeonner le roti. Chauffer un peu d'huile dans une cocotte et faire colorer le roti sur toutes ses faces à feu vif pendant 10 minutes. Eplucher les oignons et les émincer grossièrement. Les mettre dans la cocotte, couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen.
Eplucher les pommes, les couper en quartiers. Rajouter dans la cocotte le vin blanc, les quartier de pommes, le miel et le vinaigre. Couvrir et cuire encore pendant 25 minutes.
Sortir la viande de la cocotte et laisser la reposer une dizaine de minutes enveloppée dans de l'aluminium
Servir la viande avec la sauce!
Bon appétit!
23 août 2008
Poulet à la dijonnaise
Alors non je n'ai pas d'actions chez Amora! Effectivement, beaucoup de moutarde en ce moment dans mes plats! Peut êvre envie d'un peu de piquant dans ma vie! Néanmoins, elle se marie tellement bien avec différents ingrédients que la saveur des plats ne se ressemblent pas!
Pour 2 personnes,
2 cuisses de poulet
huile d'olive
1CS de moutarde
1 pointe de coriandre moulue
1CS de sauce soja
1cc de viniagre de cidre
Préchauffer le four à 210°C. Badigeonner les cuisses de poulet d'huile, saler poivrer (pas trop la sauce soja est déjà salée) et verser 2 CS d'eau dans le plat. Enfourner pour 15 minutes. Arroser pendant la cuisson.
Mélanger la sauce soja avec 1CS d'huile, le vinaigre, la moutarde et la coriandre. Sortir le poulet du four et le badigeonner de la préparation. Enfourner pendant 25 minutes encore en retournant à mi-cuisson.
Servir avec des pommes de terre sautées. Comme je n'avais que des charlottes, je les ai cuites à la vapeur puis une fois épluchées je les ai mélangées à la sauce contenue dans le plat et laisser au four pendant 5 minutes.
Bon appétit!
10 août 2008
Poulet à la texane
Encore meilleur dégusté avec les doigts!!!
POULET A LA TEXANE
Pour 4 personnes,
1 kg de pilons de poulet
4 CS de coulis de tomates
4 CS de sauce Worcestershire
2 CS de moutarde
2 CC de sucre
Préparer la sauce dans un plat. Faire mariner les pilons de poulet pendant 3 heures au frais.
Préchauffer le four à 220°C
Egoutter les pilons, de poulet et enfourner pendant 30 minutes.
Servir avec une salade par exemple
Bon appétit!
Vous pouvez également faire mariner le poulet dans la moitié de la sauce, réserver la 2e moitié que vous servirez quand la viande sera cuite
05 août 2008
Nuit agitée!!
Continuons dans l'allégorie de la naissance! Ma 1ère nuit de bloggeuse fut agitée! Comment faire pour que mon blog soit joli, qu'il vous donne envie de venir et d'y retourner.... Ne maîtrisant pas encore tout à fait la "bête", pour les histoires de déco ça viendra progressivement... Alors pour l'instant je vous propose d'autres recettes sympa qui je l'espère vous émoustilleront les papilles!!!
ROTI DE PORC AU FOUR ET SAUCE A L'OIGNON
Pour 6 personnes,
1 rôti de porc dans le filet d'environ 1kg200
1 sachet de soupe à l'oignon déshydraté (type Knorr)
1 petit pot de crème fraîche
Déposer le rôti de porc dans du papier alu, dans un plat allant au four. Le badigeonner sur toutes ses faces de crème fraîche et verser le sachet de soupe sur le rôti. Rajouter un petit verre d'eau. (j'ai essayé avec du vin blanc mais la soupe en contient déjà, c'était un peu too much!) Fermer l'aluminium et enfourner pour 1H30 à 220°C (ajuster selon l'épaisseur de votre roti, je me fais souvent avoir!). Laisser la viande reposer à la sortie du four pendant 10 minutes puis la trancher. Servir avec la sauce. Je l'ai déjà fait avec des pâtes, aujourd'hui c'était avec des petits palets de légumes surgelés.
Le jus de cuisson et la crème vont réhydrater la soupe et cela va donner une petite sauce tout à fait sympathique!
Ne pas saler ou poivrer la viande, la soupe en contient déjà!
Bon appétit!!!
