03 octobre 2008
Blesotto à la saucisse fumée et petits pois
J-15 avant déménagement, j'ai commencé à mettre mes ustensiles de cuisine en cartons et je n'ai gardé que l'esentiel.. Mais non, je ne veux pas manger pendant 15 jours des conserves ou du jambon avec des pâtes. Essayons de faire simple mais savoureux. Alors certes ce n'est pas la recette de l'année, mais cette cuisson donne au blé un côté ferme et fondant et la saucisse fumé un parfum des plus agréable.
2 saucisses fumées
120g de blé
70cl de bouillon de volaille
1 oignon
1 petite boite de petits pois
1 verre de vin blanc
huile d'olive
poivre
parmesan
Eplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans de l'huile d'olive, quand il est translucide, rajouter le blé. Bien remuer pendant 1 minute puis rajouter le vin blanc. Quand il est absorbé rajouter une louche de bouillon bien chaud (pour ne pas faire baisser la température du plat) ainsi que la saucisse fumée coupée en rondelles. Quand le bouillon a été absorbé, rajouter une autre louche de bouillon et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon. Avant la dernière louche rajouter les petits pois bien égoutter.
Parsemer de parmesan. Bien mélanger, couvrir pour laisser le plat reposer quelques minutes.
Puis servir chaud.
Bon appétit!
02 septembre 2008
Surimi et pommes de terre en papillottes
Encore une recette simplissime mais riche en gout, testée de nombreuses fois. Je l'ai eu sur le site de supertoinette, dans la rubrique recettes WW. Je l'ai préparée en plat principal avec une salade verte. On peut également la servir en entrée en diminuant un peu les quantités, ou encore se servir d'une feuille de brick.
Pour 1 personne,
3 petites pomme de terre type charlotte
1 tomate
4 batons de surimi
4 cc de crème fraîche
sel, poivre, basilic
Cuire les pommes de terre à l'eau. Les éplucher et les couper en rondelles
Couper le surimi en morceaux, trancher les tomates
Dans une feuille de papier sulfurisé disposer les rondelles de pomme de terre, le surimi et les tomates. Saler poivrer. Mélanger la crème avec le basilic et la rajouter sur la préparation.
Enfourner 10 minutes à four chaud 220°C
Bon appétit!
14 août 2008
Croustillants de coquillettes, mimolette et noisettes
Ah l'amie molette! J'en mets souvent dans mes plats, une jolie couleur, un parfum agréable, un vrai bonheur pour mes papilles gourmandes!
Pour 4 gourmands,
400g de coquillettes
125g de mimolette demi vieille
55g de beurre
50 cl de lait
30g de farine
45g de noisettes
noix de muscade,
Râper la mimolette (plus la mimolette est vieille, plus elle est dure, personellement je la mixe) Miser les noisettes en poudre et y incorporer 25g de beurre et 25g de mimolette
Faire fondre les 30g de beurre restant, ajouter la farine et faire cuire 2 minutes à feu doux en remuant. Hors du feu rajouter le lait froid et faire épaissir 10 minutes à feu doux en remuant. Quand la sauce est épaisse, rajouter le reste de mimolette, la noix de musacade et du sel. (attention, la mimolette a déjà un gout plus ou moins salé)
Faire cuire les coquillettes 4 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Egoutter et les mélanger à la sauce au fromage. Mettre dans un plat à four. Parsemer de mélange aux noisettes et Enfourner 15 minutes à 180°C puis faire gratiner 2 minutes sur le mode grill.
Recette issue du Vie pratique gourmand n°110
