28 octobre 2008
Coques de pommes de terre aux carottes et bacon
Me revoilà! J'ai loin d'avoir fini de déballer tous les cartons. La déco du salon est donc un peu kitch et sommaire mais la bonne nouvelle c'est que j'arrive à mettre un pied devant l'autre, que je n'ai jamais eu de cuisine aussi grande et que j'ai retrouvé toutes mes casseroles ainsi que les recettes. Alors rentrons vite dans le vif du sujet avec une petite recette trouvée au fil de mes balades sur le net (sur marmiton) et que j'ai adapté à ma sauce.
Pour 4 personnes,
1kg de carottes
2 oignons
150g de bacon en lamelles
1 cube de bouillon de légumes
2 bonnes CS de boursin cuisine ail et fines herbes
4 grosses pommes de terre
L'idéal c'est de faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée la veille, elles sont plus faciles à évider ensuite.
Eplucher et couper les carottes en rondelles. Eplucher et émincer les oignons. Les faire cuire à la vapeur, le cube de bouillon mis dans le réservoir d'eau.
Pendant ce temps, couper en 2 les pommes de terre, les évider. Faire revenir la chair avec le bacon et un filet d'huile d'olive. Rajouter les carottes cuites, faire revenir qlq minutes puis rajouter le boursin cuisine. Saler et poivrer selon le gout.
Farcir les coques de pommes de terre avec la préparation et enfourner sous le grill quelques minutes.
Servir les coques avec le reste de farce.
Bon appétit!
21 septembre 2008
Brocolis à la mode de meaux
En entrée ou plat principal, voilà une petite salade à déguster tiède, c'est encore meilleur! La recette originale prévoyait des noix, mais j'ai eu une préférence pour les pignons de pin!
Pour 4 personnes,
600g de bouquet de brocolis
150g de lardons
2 CS de moutarde meaux
1 CS de vinaigre de cidre
3 CS d'huile de tournesol
12 cerneaux de noix ou pour moi la moitié d'un sachet de pignons
2 CS de ciboulette hachée
sel et poivre
Laver les bouquets de brocolis et les cuire à l'eau bouillante salée une petite dizaine de minutes. Les passer sou l'eau froide pour qu'ils gardent leur jolie couleur verte.
Dans une poêle sans matière grasse faire rissoler les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les égoutter.
Faire dorer les pignons dans une poele sans matière grasse.
PS: J'ai oublié la ciboulette mais ça se voit pas sur la photo n'est ce pas? Hein que ça se voit pas!
Préparer la sauce en mélangeant le viangre et la moutarde. Saler, poivrer puis rajouter l'huile tout en fouettant. (si vous utilisez des noix, la recette préconise de les rajouter dans la sauce)
Verser les brocolis dans un saladier, rajouter les lardons puis la sauce. Laisser reposer 5 mintues puis rajouter la ciboulette, mélanger à nouveau et servir.
Bon appétit!
12 septembre 2008
Crumble de courgettes à la mimolette
Un crumble salé avec mon amie molette qui parfume divinement les plats. Ce plat hyper gourmand est un régal pour le palais. J'ai trouvé cette recette dans le livre de Nathale Crombier "Mes crumbles salés et sucrés", je l'ai un peu modifié, remplacé le curry et le curcuma par du cumin et diminué la quantité de mimolette car c'était un peu too much! Et voilà le résultat! Vous en prendrez bien une petite part?
Pour 4 personnes,
4 courgettes
1 échalote
200g de mimolette
2 pincées de cumin en poudre
huile d'olive
sel, poivre
Pour la pâte
4 biscottes briochées
80g de beurre ramolli
Préparer la pâte en émiettant les biscottes et en les mélangeant du bout des doigts au beurre coupé en petits morceaux, afin d'obtenir un mélange granuleux.
Couper les courgettes en rondelles et émincer l'échalote. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 10 mpinutes. Saler, poivrer, rajotuer les épices et mélanger.
Couper la mimolette en fines tranches. Verser les courgettes dans un plat à gratin, recouvrir des tranches de mimolette et finir par la pâte. Enfourner à four chaud 25 minutes à 180°c
Bon appétit!
01 septembre 2008
Gratin de courgettes à la feta
Une délicieuse odeur régnait dans la cuisine lors de la cuisson de ce plat. La feta parfume délicieusement toutes sortes de gratins de légumes. A renouveller!
Pour 4 personnes,
1 kg de courgettes
2 boîtes de tomates pelées en dés
180g de feta
1 gousse d'aïl
1 oignon
8CS de crème fraîche
10 cl de lait
2 oeufs
origan, sel et poivre, huile d'olive
Préchauffer le four à 210°C
Couper les courgettes en rondelles les faire revenir dans une poele avec de l'huile d'olive une dizaine de minutes. puis les égoutter
Eplucher et émincer l'oignon et la gousse d'aïl
Les faire revenir dans une poele avec les tomates dans 1CS d' huile d'olive.
Fouetter les oeufs, la crème et le lait dans un saladier. Découper la feta en petits morceaux.
Dans un plat à gratin mettre les courgettes, recouvrir avec les tomates, le mélange aux oeufs et la feta. saupoudrer l'origan. Faire cuire au four une vingtaine de minutes!
Bon appétit!
12 août 2008
Crumble de courgettes, parmesan et noisettes
Un bon petit crumble salé aux légumes de saison. Dommage qu'internet ne permette pas la diffusion des odeurs! Ca embaumait la cuisine!!! Le seul petit problème, c'est que ce n'est pas vraiment présentable!
Pour 4 personnes,
4 courgettes
2 boîtes de pulpe de tomates en dés (normalement il faut des vraies tomates mondées, mais je suis comme tout le monde, un job et une maison à m'occuper!)
1 oignon
60g de farine
30g de noisettes décortiquées
60g de beurre
parmesan râpé
thym
sel, poivre, huile d'olive
Faire dorer l'oignon dans un filet d'huile puis ajouter les tomates aevc le thym, saler, poivrer et laisser réduire à feu doux une bonne dizaine de minutes.
Faire revenir les courgettes coupées en rondelles dans un filet d'huile une dizaine de minutes.
Préparer la pâte à crumble avec la farine, le beurre coupé en morceau, les noisettes mixées et 1 CS de parmesan.
Répartir dans un plat une couche de tomates, une couche de courgettes, saupoudrer de parmesan. Renouveller la superposition des couches et finir par la pâte à crumble.
Cuire 25 minutes à 190°C four préchauffé
Bon appétit!
