28 octobre 2008
Coques de pommes de terre aux carottes et bacon
Me revoilà! J'ai loin d'avoir fini de déballer tous les cartons. La déco du salon est donc un peu kitch et sommaire mais la bonne nouvelle c'est que j'arrive à mettre un pied devant l'autre, que je n'ai jamais eu de cuisine aussi grande et que j'ai retrouvé toutes mes casseroles ainsi que les recettes. Alors rentrons vite dans le vif du sujet avec une petite recette trouvée au fil de mes balades sur le net (sur marmiton) et que j'ai adapté à ma sauce.
Pour 4 personnes,
1kg de carottes
2 oignons
150g de bacon en lamelles
1 cube de bouillon de légumes
2 bonnes CS de boursin cuisine ail et fines herbes
4 grosses pommes de terre
L'idéal c'est de faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée la veille, elles sont plus faciles à évider ensuite.
Eplucher et couper les carottes en rondelles. Eplucher et émincer les oignons. Les faire cuire à la vapeur, le cube de bouillon mis dans le réservoir d'eau.
Pendant ce temps, couper en 2 les pommes de terre, les évider. Faire revenir la chair avec le bacon et un filet d'huile d'olive. Rajouter les carottes cuites, faire revenir qlq minutes puis rajouter le boursin cuisine. Saler et poivrer selon le gout.
Farcir les coques de pommes de terre avec la préparation et enfourner sous le grill quelques minutes.
Servir les coques avec le reste de farce.
Bon appétit!
