24 septembre 2008
Filet mignon aux pommes de terre
FILET MIGNON AUX POMMES DE TERRE Pas normande pour rien la fille. De la crème, de la crème et encore de la crème. Cela me rappelle une chanson de mon enfance…. Une jeune fille de 90 ans, en mangeant de la crème s’est cassé une dent! Ca va j’ai encore 63 ans de répit pour me régaler de crème fraîche et des dents en béton grâce à des visites régulières chez le dentiste! (mouais!) Et puis le filet mignon c’est tellement tendre, aucun risque d’y laisser un chicot! Pour que la comptine me soit adaptée il faudrait changer les paroles « une jeune fille de 27 ans, en mangeant de la crème, a pris du volume » mais c’est beaucoup moins drôle, surtout pour moi! Je ne vais pas disserter longtemps sur les relations entre ma consommation de crème fraîche et mes hanches, je rentre tout de suite dans le vif du sujet, la recette! Pour 4 gourmands, 1 filet mignon 6 pommes de terre 200ml d’eau 2cc de fond de volaille 4 oignons 3 CS de crème fraîche (non non je n’en ai pas mis plus, parole de scout!) 25g de beurre 1cc de moutarde Huile, sel, poivre Peler et couper les pommes de terre en cubes et les faire tremper dans de l’eau froide Peler et émincer les oignons. Diluer le fond de volaille dans l’eau. Préchauffer le four à 180°C, poser le filet dans un plat à four, ajouter les oignons. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer. Enfourner pendant 30-35 minutes en retournant à mi-cuisson. Si les oignons se dessèchent rajouter une cuillérée de fond de volaille. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et rajouter les cubes de pomme de terre égouttés. Saler, poivrer et faire cuire pendant 20 minutes en remuant régulièrement. Verser les pommes de terre dans le plat avec la viande et poursuivre la cuisson encore pendant 15 minutes. Déglacer la sauteuse avec le fond de volaille et gratter les sucs de cuisson. Porter à ébullition, ajouter la moutarde et la crème. Saler, poivrer et servir avec le plat! Bon appétit!
Commentaires
Délicieuse
délicieuse ta recette.
Merci.
Yann
miamm
un joli plat,...parfait pour midi!!
Tu peux mettre de la crème et de la crème, j'adore !
effectivement avec de la crème c'est drôlement gourmand!
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