23 septembre 2008
Tourte au jambon et pommes de terre
Encore des ingrédients tout simple. Pas besoin de faire compliquer pour préparer des plats délicieux. Il faut quand même faire attention dans le choix du fromage car c’est lui qui parfumera l’ensemble du plat. Donc plus le comté sera vieux, plus il sera gouteux. Et pour le jambon blanc j’ai choisi de prendre du jambon blanc fumé, même chose, c’est plus savoureux.
Et ne pas oublier d’acheter des œufs. Si ma tourte a l’air un peu anémié, c’est que je n’avais plus un œuf dans mon frigo pour badigeonner sur le dessus. Flûte encore une photo ratée, vivement que je déménage pour faire de jolies photos. Mon appartement sera plus lumineux, je pourrai investir dans de la jolie vaisselle et m’organiser comme je veux…. Oui, oui, je trouverai des avantages à ma nouvelle vie de célibataire…. (méthode Coué!)
Pour 6 personnes, 2 rouleaux de pâte feuilletée 800g de pomme de terre (type Nicola ou samba) 2 tranches de jambon blanc (fumé donc) 80g de comté râpé (vieux donc) 6CS de crème fraîche 1 jaune d’œuf (indispensable!!!) Sel, poivre
Peler les pommes de terre et les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Une fois tièdes, les couper en grosses rondelles. Détailler le jambon en lanières.
Sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé, dérouler un rouleau de pâte, garnir avec les pommes de terre jusqu’à 2 cm du bord. Napper de 4CS de crème. Saler, poivrer. Rajouter les lanières de jambon et le comté. Etaler le reste de crème.
Recouvrir du 2e rouleau de pâte. Souder les 2 bords (en humidifiant un peu si besoin). Badigeonner de jaune d’œuf et quadriller la surface avec la pointe d’un couteau. Faire quelques petites incisions pour que la vapeur puisse s’échapper. Faire cuire 10 minutes à 210°C puis 15 à 20 minutes à 180°C.
Servir avec une salade verte.
Bon appétit!
Commentaires
Une belle tarte, miam..!!
Hummmm ça fait longtemps que je n'en ai fait ^^ moi je mets plutôt de la poitrine fumée mais je vais essayé de la faire avec du jambon ça tombe bien j'ai tout ce qu'il me faut à la maison pour ce soir !! Grâce à cette petite visite sur ton blog j'ai mon menu pour ce soir ^^ merci
Un bon plat automnal pour me rechauffer! ca me donne envie d'en faire un ce week end!
Merci pour vos commentaires et n'hésitez pas à me transmettre vos impressions ou améliorations quand vous essayerez les recettes! Je note l'idée de la poitrine fumée! A tenter!
A bientôt!
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