Brocolis à la mode de meaux

21 septembre 2008

En entrée ou plat principal, voilà une petite salade à déguster tiède, c'est encore meilleur! La recette originale prévoyait des noix, mais j'ai eu une préférence pour les pignons de pin!

Pour 4 personnes,

600g de bouquet de brocolis

150g de lardons

2 CS de moutarde meaux

1 CS de vinaigre de cidre

3 CS d'huile de tournesol

12 cerneaux de noix ou pour moi la moitié d'un sachet de pignons

2 CS de ciboulette hachée

sel et poivre

Laver les bouquets de brocolis et les cuire à l'eau bouillante salée une petite dizaine de minutes. Les passer sou l'eau froide pour qu'ils gardent leur jolie couleur verte.

Dans une poêle sans matière grasse faire rissoler les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les égoutter.

Faire dorer les pignons dans une poele sans matière grasse.

PS: J'ai oublié la ciboulette mais ça se voit pas sur la photo n'est ce pas? Hein que ça se voit pas!

Préparer la sauce en mélangeant le viangre et la moutarde. Saler, poivrer puis rajouter l'huile tout en fouettant. (si vous utilisez des noix, la recette préconise de les rajouter dans la sauce)

Verser les brocolis dans un saladier, rajouter les lardons puis la sauce. Laisser reposer 5 mintues puis rajouter la ciboulette, mélanger à nouveau et servir.

Bon appétit!