18 septembre 2008
Tartes aux deux saumons
Panne sèche….. d’inspiration. Telle une fashion victim devant sa garde robe, je me suis retrouvée hier devant ma collection de recettes de cuisine en me demandant ce que j’allais bien pouvoir faire à manger pour cette semaine. Mon étagère a beau crouler sous les bouquins, magazines et autres feuilles volantes sur lesquelles j’ai méticuleusement recopié des recettes glanées ici et là, tout ça rangé… au p’tit bonheur la chance, pas moyen de trouver l’inspiration…. Heureusement que ce blog existe, j’ai juré de le tenir à jour régulièrement et je m’y tiendrais. J’ai donc fini par trouver du courage et grâce à lui, je mangerai cette semaine autre chose que des saucisses, pâtes ou autres plats tout préparés.
Et promis, je n’achèterai pas d’autres magazines avant d’avoir cuisiné toutes les recettes de ma collection…. Ce qui me donne des menus jusqu’au moins…… 2020!
Alors voilà une jolie petite tarte salée, bien appréciée par mes amis,…. Allez oui, je l’avoue, je l’ai cuisiné la semaine dernière, pas eu le temps avant de la mettre sur le blog toute occupée que j’étais à trouver mon menu de la semaine. Je me rattrape en vous la proposant aujourd’hui!
Pour 6 personnes,
1 pâte feuilletée
400g de saumon frais
180g de saumon fumé
2 poireaux
2 pomes de terre
4 échalotes
4 œufs
10 cl de crème liquide
4 cc d’aneth ciselée
Sel, poivre, beurre
Laver, éplucher et émincer les poireaux et les pommes de terre en fines rondelles. Emincer finement les échalotes
Faire revenir les pommes de terre avec le beurre dans une cocotte pendant 5 minutes. Saler, poivrer et rajouter les échalotes et les rondelles de poireaux. Mélanger et cuire encore pendant une dizaine de minutes.
Couper le saumon frais en cubes et les faire sauter dans une poêle anti adhésive pendant 2-3 minutes. Couper le saumon fumé en lanières.
Etaler la pâte dans un plat à tarte. Battre les œufs et la crème. Saler poivrer et rajouter l’aneth ciselé.
Garnir la pâte avec les légumes puis les 2 saumons. Verser dessus la préparation aux œufs et enfourner pendant 40 min au four préchauffé à 210°C
Bon appétit!
Commentaires
elle doit être délicieuse!!
c'est toujours excellent ces tartes au saumon!
elle doit être trop bonne cette tarte !
J'adore ce genre de tarte,bravo !
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